鮭の甘酢照り焼き

＜材料＞2人分

生鮭の切り身 2枚

片栗粉 大さじ1

サラダ油 大さじ1

Aしょうゆ 大さじ1

Aみりん 大さじ1

A砂糖 大さじ1

Aすし酢 大さじ1

＜つくりかた＞

①生鮭の切り身に分量外の塩を少々ふり、キッチンペーパーで水気をとったら、片栗粉をまぶす。

②Aを混ぜておく。

③サラダ油を引いたフライパンを熱し、生鮭を皮目から強火で2分焼く。

④鮭をひっくり返して蓋をし更に1分焼いたら1度火を止め、キッチンペーパーで余分な油をふきとる。

⑤あらかじめ混ぜておいたタレを流し入れ、鮭の両面にタレを絡ませながら焼く。

タレにとろみが出てきたら完成。

<めも>

鮭に片栗粉をまぶすことでタレがよく絡まる

すし酢代用

砂糖大さじ1→大さじ1と1/3

＋穀物酢大さじ2/3

＋塩ひとつまみ にすれば代用可能