豚バラのさっぱり酢煮

<材料>4人分

豚バラブロック 400g

チンゲン菜 1株

しょうが 1片

塩 適量

A酢 1/4カップ

A酒 1/4カップ

Aしょうゆ 大さじ3

Aみりん 大さじ2

A砂糖 大さじ1と1/2

<つくりかた>

①豚肉は厚さ1.5cmに切る。

しょうがは薄切りにする。

チンゲン菜は縦に6等分に切り、塩ゆでする。

②鍋に豚肉を入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。

煮立ったら4～5分ゆでてざるにあげ、軽く豚肉を洗う。

④鍋に（2）の豚肉、しょうが、A、水（2カップ）を入れて煮る。煮立ったらアクをとりながら20分ほど煮る。

⑤器に（1）のチンゲン菜を円形に並べ、中央に（3）を盛る。

<めも>

しょうが　⇨ チューブで代用