きのことベーコンのチーズリゾット

＜材料＞2人分

*しめじ　1/2袋

*エリンギ　1本

*玉ねぎ　1/4個

*ベーコン　1枚

*ご飯　200g

◎牛乳　1/2カップ

◎顆粒コンソメ　小さじ1

◎水　50cc

◎ミックスチーズ　大さじ2

*粗挽き黒胡椒　少々

*粉チーズ　少々

*パセリ　少々

＜つくりかた＞

①しめじは石づきを落とし、ほぐす。

　エリンギは横半分に切り、薄切り。

　玉ねぎは薄切り、ベーコンは短冊切りにする。

　ご飯はさっと水洗いし、ざるにあけておく。

②耐熱容器に①と◎を入れ、ふんわりラップをしてレンジで5ふん（700w）加熱する。

　ざっくり混ぜてラップなしで更に5分ほど様子見しながら加熱。

③器に盛り付け、粗挽き黒胡椒・粉チーズ・パセリを散らして完成。

＜メモ＞

玉ねぎ

→1/4と少ないため、余らせたくない場合は業務用スーパーなどに売ってる冷凍玉ねぎスライスで代用も可。